行田の美味しいお店紹介

埼玉県行田市の葬儀社ヨコカワの会員さんのお店を紹介します

タグ:和食

今回は南河原にある「二代目 大将」さんです。
このお店、壱里山の「海鮮厨房 かず美」さんの丸岡英雄さんがオーナーで、
当時から丸岡さんと共にかず美さんを支えてきた、内田勝也さんが店長として腕を振るっておられます。

ブラウンが基調で板張りが印象的な和風の外観。
車イス対応のスロープを登って店内に入ると、左側にカウンター席が6席。
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右側は小上がりになっていて4人掛けの卓が3卓。
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奥にはテーブル席の宴会室があり、最大で三六名。
区切る事により二十名と十名程度の二部屋にも出来、
どちらもテーブル席なのでお年寄りや足の不自由な方も楽々です。
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大将さんは特にランチに力を入れていて、種類も豊富。
ランチメニューは4品。
和会懐石膳とちらし懐石膳が1100円。
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寿司懐石膳が1300円。
日替わりランチ膳が900円。
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今回は和会懐石膳(写真上)と寿司懐石膳(写真下)をオーダーしました。
待っている間、店長の内田さんにうかがった所、
仕入れは内田さん自身が市場に行かれるとか…
以前のかず美さんの取材の時、
丸岡さんが「一番良いと思った物を仕入れる」と言っていたのを思い出し、
自然と期待は高まります。

さて、実食!
期待通り、寿司ネタも新鮮で和会懐石膳のお刺身も新鮮そのもの!
かず美さんのいい所もしっかり伝承されています。
天ぷらも〝さっくり〟揚がっていて良い歯応え。
尚、ランチメニューは平日限定はなく、土日もOKなのが嬉しいトコロ。
すべて数限定なので、ご来店は〝お速めに!〟。

また、大将さんは、宴会や法事等にも力を入れていて、
事前の予約と20名程まとまれば、送迎マイクロバスも出してくれます。
法事・宴会メニューは4320円くらいから応相談。
こちらは予約を〝お早め〟に!
 《記事・撮影 田尻昌久》
※記事内の価格は全て平成27年取材時のもので税込です
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ダイニング 二代目 大将
行田市南河原1977-5
TEL 557-2525 駐車場20台
 ランチ11時30分~14時30分
 ディナー17時~22時  定休日 月曜
大将MAP

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株式会社ヨコカワ
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行田のお寺を訪ねて

葬儀社ヨコカワ(行田セレモニー・家族葬ファミール)の会員さんのお店を紹介するコーナー。
今回は持田の当社、行田セレモニー会館の近くにあるお寿司屋さん「鮨 江戸屋」さんです。
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店主の中川 喜靖さんがこの場所にお店を構えられたのが26年前の事。
それ以前にも同じ持田の別の場所で九年程、お店を営まれていたそうです。
その前の修業時代を入れると約40年以上も「お寿司屋の世界」に携わっている計算になります。
ところが中川さん、元々は「洋食」を志し、
洋食の老舗として名高い「銀座 スエヒロ」で最初の修業を積まれたそうです。
昭和37年に修業を終えて実家の割烹料理屋さんに戻ったところ、
当時、行田はとても景気がよく家業を手伝うよう、
ご両親から頼まれたのがこの世界に身を置くきっかけになったそうです。
この御実家も老舗で、ここからのれん分けされて独立した行田のお寿司屋さんも少なくないそうです。
昔も今もお店の事を一人でこなされている中川さん。
仕入れはいつも御自身で魚市場まで行かれるそうです。

今回の取材では「握り寿司 上」1500円と、
「ちらし重 上」1500円を頂きました。
握り寿司(写真下)は、ネタと飯(しゃり)のバランスも良く丁度いい大きさ。
しゃりも硬すぎず、柔らかすぎず、巧みにほぐれる感じ。
ネタも新鮮で、鮪も脂がのってます。
卵焼きもしっとり柔らかくジューシーです。
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一方、ちらし重(写真下)の方も、
握りずし同様、新鮮でイクラの粒も大きいです。
やはり江戸前寿司はネタの新鮮さと、しゃりの食感が命。
どちらも長年の経験がなければ完成されません。
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カウンター越しに話される中川さんは、飾らずとても気さくな方。
お寿司の方も、何も飾らずネタとしゃりで勝負。
正直で真っ直ぐな中川さんのお人柄が伺える取材でした。
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また、「江戸屋」さんには、20人程度が座れる座敷きもあり、
予算、応相談で、ご宴会も可能です。是非! 
《記事・撮影 ㈱ヨコカワ 1級葬祭ディレクター田尻昌久》
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行田市持田2‐15-8 
℡048-553-1000
11時~20時30分 火定休 P8台
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