行田の美味しいお店紹介

埼玉県行田市の葬儀社ヨコカワの会員さんのお店を紹介します

タグ:グルメ

毎回、はあとぴあ会員さんのお店を紹介するコーナー。
今回は熊谷市太井の国道17号沿いにあるそば屋とホルモン店を併設している「澤(さわ)」さんです。

オーナーの澤田好司さんが、「そば・和食処 澤」としてこの場所にお店を出されて今年で11年になります。
お店の外観は純和風でいかにも和食屋さんという感じ。
駐車場には「鬼」をデザインにした看板があり、これも目印です。
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店内も座敷席ありテーブル席もありで、こちらも純和風。
とても落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事が楽しめます。
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お勧めは?とお聞きした所、おに天そば950円との事なので、即オーダー。
さらに、田舎汁うどん600円の計二品を注文。
時刻はちょうどお昼時。
先程まで数名しかいなかったお客さんも徐々に増え、やがてほぼ満席に…。
澤田さんの奥さんに聞くと、近隣の会社などから歩いてランチに来る人が多いそうです。
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そうこうしている間に立て続けにオーダーしたそばとうどんが到着。
どちらも、その盛りの良さにびっくり!
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おに天そばの名の由来は、
正に「オニ」の様に天ぷらとそばが盛られているコトでしょうか?
天ぷらは、なす・南瓜・さつまいも・いんげん・海老・イカの6種類!
そのどれもが揚げたてのホクホク&サクサク。
海老はプリプリ、イカも柔らかです。
そばは栃木県日光産のそば粉を使用していて、
平打ちでコシもしっかりして噛み応えがあります。
量も味も大満足。
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一方、田舎汁うどんの方は、
温かい醤油ベースの田舎汁にうどんを浸して食べるシンプルな一品。
具材でしめじや油あげが入っていて、
うどんもツルツル・シコシコで歯応えがとても良く、
どこか懐かしいホッとするお味です。

また、「澤さん」で驚かされるのは、メニューの品揃えの多さ。
寒い季節、「鍋焼きうどん」・「ほうとう」など、とても気になる物ばかり!

次に向かったのは隣の「ホルモン 澤」さん。
こちらをオープンしたのは二年前。
「そばの澤」さんと駐車場は共用で、開店は午後六時。
夜間のみの営業となります。
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店内はテーブル席のみでカウンターを含め約二十席。
狭すぎず広すぎず丁度良い広さ。
気が置けない友人との会食に最適です。 
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一般的にホルモン焼というと、店内が煙もうもう――。
というイメージ(それはそれでいいのですが…)で女性に敬遠されがちですが、心・配・御・無・用。
ホルモン 澤さんでは、
排煙装置がガスコンロの真上に設置されていて煙はほとんど気になりません。
女性やお子様連れでも大丈夫です。
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メニューの品揃えも豊富。
肉、ホルモン、常時十六種。
価格の一例としては、白もつ350円、ハツ350円、かしら380円など。
早速、澤セット1800円(写真)をオーダー。
ホルモン4点と豚カルビが一皿に盛られ一度に5種類のお肉が楽しめます。
取材時の4種の内訳は、白もつ、かしら、レバー、ハツでした。
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どれも色が良く新鮮です。
他に、大根サラダ500円、鳥せせり(希少部位)とナンコツ。
いずれも350円もオーダー。
さあ!焼き始めます!
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ホルモンは、やはり焼いている間のジュージュー音と漂う香りがたまりません。
焼き上がった物から、自慢の自家製の味噌ダレをつけていただきます。
甘辛くてゴマの風味もあり、熱々のホルモンに良く合います。
一方、ナンコツと鳥せせりはタレにつけず、そのまま塩味で頂きます。
せせりは鶏の首の部分。
コリコリ・シコシコの歯応えでとても美味。  
こうなると欲しいのは飲み物。
澤さんはアルコール類も豊富。
お勧めは… 生ビール(メガ)900円!自信のある方は是非!

 《記事・撮影 田尻昌久》
※記事内の価格は全て平成27年取材時のもので税別です
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そば 和食 ホルモン 澤
熊谷市太井1446-1
℡048-524-883
《そば》11:30~14/18~21
《ホルモン》18~21時
月・火休 駐車場10台
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株式会社ヨコカワ
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葬儀社ヨコカワ(行田セレモニー・家族葬ファミール)の会員さんのお店を紹介するコーナー。
今回は谷郷郵便局裏手に去年九月にオープンした「うどん・蕎麦工房 三昧(ざんまい)」さんです。
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オープンして約1年ちかく、小さな静かなこのお店、
なんと店主の小林 啓一さんが趣味で始めたと言うから驚きです。

元来、多趣味でいらした小林さん。
ゴルフやスキー、そして、このうどん、蕎麦打ち。
それらの趣味を通じて知り合ったお仲間に、機
会があると「うどん、蕎麦」を振舞い、
その方々からの後押しもあり、お店を開くことになりました。
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民家を一軒、丸々リフォームしただけあって、
ガラス張りの麺打処もあり、
客席は座敷十人とテーブル六人と四人の個室と、店内は明るい雰囲気。
早速「肉汁うどん」550円と「もりそば」700円を注文。
他のメニューとしては「きのこ汁うどん」550円や「もりうどん」450円など。
他に季節限定の品もあり、四季を楽しむ事もできます。
また、席に着くと小林さんの奥さん手作りの、
旬の野菜を使った煮物が「お通し」として出され、こちらも季節感たっぷり。
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そうこうしている間に注文した2品が到着。
肉汁うどんは熱々の肉汁に冷たいうどんをつけて食べるスタイル。
うどんは、つるつる、しこしこで歯ごたえも良く、肉汁との相性良く、
とても美味しくいただきました。
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もりそばは、蕎麦の風味をそばつゆが引き出すスタイル。
蕎麦独特のノド越しが楽しめます。
小林さん、粉にはこだわりがあり、
そばには北海道産の「深山」と言う蕎麦粉を使用しているそうです。
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元々、ご近所お仲間との憩いの場として「三昧」を作られた小林さん。
お仲間同士の口コミで徐々にお客様が増えたとか…。
更に多くの方々から会合や集いの要望があり、
新たに1000円~2000円のコースを始めたそうです。
こちらは、5名以上で3日前までの「予約」が必要ですが、
近々お仲間との会合の予定がある方は是非「三昧」さんまでお問合せください。
《記事・撮影 ㈱ヨコカワ 1級葬祭ディレクター田尻昌久》   
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うどん・蕎麦工房 三昧
行田市谷郷1 -13-29  P8台
℡048-556-2822
営業日 水・木・金・土曜日
11時30分~13時30分
※他の曜日・時間 相談可

葬儀社ヨコカワ(行田セレモニー・家族葬ファミール)の会員さんのお店を紹介するコーナー。
今回は持田の当社、行田セレモニー会館の近くにあるお寿司屋さん「鮨 江戸屋」さんです。
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店主の中川 喜靖さんがこの場所にお店を構えられたのが26年前の事。
それ以前にも同じ持田の別の場所で九年程、お店を営まれていたそうです。
その前の修業時代を入れると約40年以上も「お寿司屋の世界」に携わっている計算になります。
ところが中川さん、元々は「洋食」を志し、
洋食の老舗として名高い「銀座 スエヒロ」で最初の修業を積まれたそうです。
昭和37年に修業を終えて実家の割烹料理屋さんに戻ったところ、
当時、行田はとても景気がよく家業を手伝うよう、
ご両親から頼まれたのがこの世界に身を置くきっかけになったそうです。
この御実家も老舗で、ここからのれん分けされて独立した行田のお寿司屋さんも少なくないそうです。
昔も今もお店の事を一人でこなされている中川さん。
仕入れはいつも御自身で魚市場まで行かれるそうです。

今回の取材では「握り寿司 上」1500円と、
「ちらし重 上」1500円を頂きました。
握り寿司(写真下)は、ネタと飯(しゃり)のバランスも良く丁度いい大きさ。
しゃりも硬すぎず、柔らかすぎず、巧みにほぐれる感じ。
ネタも新鮮で、鮪も脂がのってます。
卵焼きもしっとり柔らかくジューシーです。
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一方、ちらし重(写真下)の方も、
握りずし同様、新鮮でイクラの粒も大きいです。
やはり江戸前寿司はネタの新鮮さと、しゃりの食感が命。
どちらも長年の経験がなければ完成されません。
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カウンター越しに話される中川さんは、飾らずとても気さくな方。
お寿司の方も、何も飾らずネタとしゃりで勝負。
正直で真っ直ぐな中川さんのお人柄が伺える取材でした。
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また、「江戸屋」さんには、20人程度が座れる座敷きもあり、
予算、応相談で、ご宴会も可能です。是非! 
《記事・撮影 ㈱ヨコカワ 1級葬祭ディレクター田尻昌久》
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行田市持田2‐15-8 
℡048-553-1000
11時~20時30分 火定休 P8台
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行田のお寺を訪ねて

葬儀社ヨコカワ(行田セレモニー・家族葬ファミール)の会員さんのお店を紹介するコーナー。 
今回は行田市中里にある居酒屋「忍」さんです。

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以前、大里村(現在は熊谷市)で出していたお店を、
現在の場所に移して十六年。
今回、ランチメニューの取材でお邪魔させて頂くと、
いつも通りに、ちょっと無口で職人肌のマスターと、
気さくで飾りっ気のない奥さんが、笑顔で出迎えてくださいました。
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さっそくランチメニューの「海鮮チラシ丼」を
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同行のスタッフは「にぎり寿司をそれぞれチョイス(選択)。
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他にも「まぐろヅケ丼」・「鮭親子丼」があり、
値段は四品とも千円と手頃(すべてに味噌汁・お新香付き)。

カウンターに座って料理を待っていると、
他のお客さんが次々と来店し、
あっと言う間に店内は満席になってしまいました。
そんな中、マスターは黙々と料理に集中。
奥さんはお客さんに気配り(?)しながら賑やかなトークに集中。
店内は楽しい雰囲気でいっぱいに。
さすがにご夫婦、役割り分担も出来てマス…。
「忍」さんの海鮮チラシ、ネタがぶ厚くて、とても新鮮。
その理由をお聞きした所、
「仕入れたネタを新鮮なうちにお客さんの口に届けたい。
仕入れ価格が高いといって、ネタを薄くすることで鮮度を落としたくない」
とのこと。
採算を度外視した店主の心意気に感動。
ランチは美味しくてとってもお得なメニューとなっています。

そんな「忍」さん、夜は居酒屋に早変わり。
こちらは一品料理が中心となります。
焼き鳥あり新鮮なお刺身あり、焼き魚あり…
どれも手作りの家庭的な味と、
満足のボリュームでお酒のお供に太鼓判です。

また、その季節のお勧め食材が用意されているのも嬉しい所。
取材時は「生かき」550円、「白子」700円がありました。
尚、宴会は店主お任せメニューで3千円から承るとのこと。

さて、みなさんはランチと居酒屋のどちらをチョイス(選択)されるでしょうか?
もちろん、どちらを選んでも間違いはありません!!
       《記事・撮影 田尻昌久》 
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居酒屋 忍
℡048-554‐1430
行田市中里561  満福寺東側 Pあり
営業時間 11時から14時(ランチ) 15時から22時
水曜定休 ※ランチは平日のみ


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葬儀社ヨコカワ(行田セレモニー・家族葬ファミール)の会員さんのお店を紹介するコーナー。
今回は、新町アーケードにある洋食屋さん、「レストラン ミヨシ」さんです。
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現在、お店を切り盛りしている横山 直俊さんが、
先代の父 俊夫さんからお店を引き継いだのが三年前。
都内のホテルやレストランで自ら培った経験を、
新しいメニュー作りに生かしています。
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今回取材で頂いたのは、
正に伝統の味、一番の人気メニュー
オムライス 900円
行田特産の青大豆〈行田在来〉を使用した
青大豆ポタージュ 350円。
オムライス900円 青大豆ポタージュ350円 (640x427)

「青大豆ポタージュ」は
直俊さんが新しくメニューに追加した一品です。
〈行田在来青大豆〉とは、
大豆の一種で、
かつては行田近辺で自家消費用の「あぜ豆」として栽培され、
昭和五十年代に一旦は姿を消しましたが、
再び脚光を浴びて復活し、
年々栽培面積を増やしつつあります。
ほんのり青く大粒で、
甘みが強いのが特徴です。

さて、その「青大豆ポタージ」のお味は…、
まず、淡いグリーンの色彩が印象的。
濃厚なのに後味はさっぱりしています。
青大豆の香りと鮮やかな色合いを残すのが至難の業だそうです。

「オムライス」の方は誰しもが持つ懐かしい思い出の味。
ホッと安心できるそんな味で
一番注文が多いと言うのもうなずけます。

また、「ミヨシ」さんでは、
最近平日のランチタイムに合せて、
日替りランチや、
数量限定のワンコインランチ 500円(税込)も始めたそうです。
内容は、和・洋・中のどれに出会うかは運次第!
増税後に500円で満腹になれるのは、我々サラリーマンには貴重です。

お店の二階にはお座敷もあり、
二十人程度の宴会も可能です。
予約の上、御相談ください。
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先代、先々代と同じ場所で食堂を営んでいる横山さん。
屋号を「ミヨシ」と変えてからは六十年近くになるといいます。
先代から伝わる伝統の味を守りつつ、
新しい味作りにも果敢に挑戦し続ける「ミヨシ」さん。
親子三代で訪れても、みんな笑顔になれるはずです。
《記事・撮影  ㈱ヨコカワ 1級葬祭ディレクター 田尻昌久》
ミヨシ

レストラン ミヨシ
行田市行田11―28(新町アーケード通り)
℡556‐2412
十一時~二十時 月定休
P4台

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