葬儀社ヨコカワ(行田セレモニー・家族葬ファミール)の会員さんのお店を紹介するコーナー。
今回はJR行田駅西口近くにあるケーキ屋さん「ボンズ洋菓子店」さんです。
テレビ、ラジオで幾度となく紹介されているので、ご存知の方も多いと思います。

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店主の菅谷松男さんは和菓子職人として腕を振るっていましたが、
洋菓子の将来性に目を向け、洋菓子職人へと転進されたそうです。

日本のみならず海外でも修行を積まれた結果、
昭和四十四年に開催された〈第一回洋菓子展示研究発表会〉では見事、最優秀技術賞を受賞されています。
他にも数多く受賞され、洋菓子技能検定の審査員もされたそうです。
近年では、お店の経営の傍ら、永年のご友人の会社の顧問などもされ、
最近脚光を浴びているコンビニスイーツの一翼も担われているとか…。


今回は、「ボンズ」さんと言ったらこの一品と言われる
『ベイクドチーズケーキ(プレーン)』2,940円(ホール)と、
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『オレンジバームクーヘン』525円をいただきました。
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チーズケーキはカットされた240円もあり、
プレーンとフランボワーズ(木苺)が主ですが、
特に良い材料が入荷した時は、
生キャラメルなどを追加するとか…食べられるかは運次第です。

味は…とても柔らかで濃厚。
クリームの口溶けも滑らかで、甘さもすっきり!
チーズの風味もしっかり残っています。
あまりにも柔らかいため、ナイフでは切れず、
付属の糸で切り分けるしかないそうです。
このチーズケーキ、店頭に並ぶまで8時間もかかると言うから驚きです。

『オレンジバームクーヘン』は、
実際にはみかんの果汁が入っているため、
オレンジ特有の苦味が無く、
爽やかな甘さに仕上がっています。
先のチーズケーキは考案者の菅谷さんでも会心の出来はなかなか無いとか…。
「イヤ!イヤ!十二分においしいですよ!」
と私などは思ってしまいますが…。
このチーズケーキに対する菅谷さんのこだわりと
愛情がとても強く感じられました。


《記事・撮影 ㈱ヨコカワ 1級葬祭ディレクター:田尻昌久》

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ボンズ洋菓子店

行田市清水町2―4
(JR行田駅西口そば)
℡048‐554‐0122 営業時間 十時~十八時三十分
水定休 (年始は元旦のみ)
ボンズ

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